Best punjabi style rajma masala recipe – यह पंजाबी शैली राजमा बहुत ही स्वादिस्ट और इसे बनाना भी बहुत आसान है यह रेसिपी राजमा, अदरक लहसुन, प्याज टोमेटो और कुछ मसालों से बन जाता है यह पंजाबी शैली राजमा एक बार अपने घर मे बनाए बार बार बनाने का मन करेगा यह रेसिपी ही ऐसा है आइये राजमा बनाने की विधि बता देता हूँ |
Best punjabi style rajma masala recipe:बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप राजमा
- 1 टुकडा डाल चीनी
- 1 तेज पत्ता
- 2 बड़ी इलायची
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 8-10 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 टोमेटो कटा हुआ
- नमक स्वादनुसार
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी
- बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
- थोडा सा गरम मसाला
- पानी जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि:Best punjabi style rajma masala recipe
सबसे पहले 1 कप राजमा कटोरी पर पानी मे भिगो कर 7-8 घंटा रख दें |
उसके बाद पानी से निकाल कर फिर से 1-2 बार अच्छे से धो लीजिए |
अब 3-4 कप पानी कढाई या कूकर पर गरम करके भीगे हुए राजमा डाल कर साथ ही 1 टुकडा डाल चीनी,1 तेज पत्ता,2 बड़ी इलायची,1 छोटा चम्मच नमक डाल के अच्छे से उबाल लीजिए |
अब राजमा को एक बर्तन मे निकाल कर रख दें |
उसके बाद कढाई गरम कर लीजिए और 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें जैसे ही तेल गरम हो जाए तो 1 चम्मच जीरा डाल दें और थोडा सा चड़कने दें |
उसके बाद 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालकर थोडा सा लाल होने तक भून लीजिए |
अब इसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भून लीजिए थोडा सा |
उसके बाद 2 टोमेटो कटा हुआ डाल दें और थोडा सा नमक डाल के 3-4 मिनट तक ढक कर पकने दें |
उसके बाद निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें |
अब भूने हुए टोमेटो को अच्छे से पीस लीजिए और एक कटोरी मे रख लीजिए |
अब कढाई पर 3-4 चम्मच तेल डाल के गरम कर लीजिए साथ ही 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दें |
उसके बाद पीसी हुई टोमेटो को डाल दें और अच्छे से मिला लीजिए साथ ही 2 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी डाल के मिला लीजिए और लाल होने तक पका लीजिए |
अब उबले हुए राजमा डाल दें और पानी 1 कप डाल दें अगर पानी ज्यादा जरूरत पड़े तो डाल कर अच्छे से मिला लीजिए |
अब मसाले के साथ अच्छे से 5-6 मिनट तक पका लीजिए और ध्यान रहे कढ़ी को गढ़ा ही रखे |
राजमा जैसे ही गढ़ा हो जाए उसके बाद थोडा सा गरम मसाला और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल कर अच्छे से मिला लीजिए |
अब गैस को बंद कर लीजिए अब आपके Best punjabi style rajma masala recipe त्यार है |
सर्व करने की विधि:
प्लेट में निकाल लीजिए और चावल के साथ परोसे और गरमा गरम सर्व करें |