दाल तो बहुत तरह के बनते हैं लेकिन Punjabi dal tadka recipe की बात ही अलग है एक बार हमारे बताये हुए तरीके से बना कर देखे बच्चों से बड़ों तक सब आपके तारीफ करेंगे यह दाल तड़का रेसिपी अरहर दाल, टमाटर, प्याज और कुछ मसालों से बन जाता है चलिए बनाने की विधि बता देता हूँ |
आवश्यक सामग्री:Punjabi dal tadka recipe
- 1 कप अरहर दाल
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादनुसर नमक
- 3 चम्मच घी
- 1 चुटकी हींग
- 1-3 चम्मच जीरा
- 3-4 सुखी लाल मिर्च
- 8-10 लहसुन की कली
- 2 इंच अदरक पीसी हुई
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 लाल मिर्च पाउडर
- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
- थोडा सा धनिया पत्ते
Punjabi dal tadka recipe:बनाने की विधि
सबसे पहले 1 कप अरहर दाल को 20-30 मिनट तक भिगो कर रख दें उसके बाद अच्छे से 2-3 बार धो कर पानी से निकाल कर रख लीजिए |
अब कुकर में दाल को डाल दें और 1-2 ग्लास पानी,1 चम्मच हल्दी, और स्वादनुसर नमक डालकर ढक कर 2 सिटी आने तक अच्छे से पकने दें |
दाल पकने के बाद कुकर को ठंडा होने के लिए रख दें जैसे ही कुकर ठंडा होने के बाद ढकन खुल लीजिए |
अब तड़का बनाने के लिए एक कढाई या बर्तन में 2 चम्मच घी डाल दें और अच्छे से गरम होने दें |
घी जैसे ही गरम हो जाए 1 चुटकी हींग, 1 चम्मच जीरा डाल दें और जीरा को थोडा सा चटकने दें |
उसके बाद 3-4 सुखी लाल मिर्च, 8-10 लहसुन की कली और 2 इंच अदरक पीसी हुई डालकर भून लीजिए थोडा सा |
अब 2 प्याज बारीक कटा हुआ डाल दें और साथ ही 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर 4-5 मिनट अच्छे से भून लीजिए |
जैसे ही 4-5 मिनट प्याज को भून ने के बाद अब इसमें डाल दें 2 टमाटर बारीक कटा हुआ और थोडा सा धनिया पत्ते भी डाल लीजिए और टमाटर को पकने तक अच्छे से भून लीजिए |
टमाटर जैसे ही अच्छे से पक जाने के बाद इसमें अब दाल को डाल दें और अच्छे से मिलाकर 2-4 मिनट तक पका लीजिए |
अब चलिए तड़के बनाते हैं तड़के बनाने के लिए सबसे पहले तड़के पैन पर 1 चम्मच घी डाल कर गरम कर लीजिए |
उसके बाद 1/2 चम्मच जीरा डाल दें और चटकने दें जीरा जैसे ही चटक जाए 1/2 लाल मिर्च पाउडर और थोडा सा धनिया के पत्ते डाल कर तड़के को दाल के उपर डाल दें और अच्छे से मिला लीजिए |
सर्व करने की विधि:Punjabi dal tadka recipe
सर्व करने के लिए सबसे पहले तड़के लगाने के बाद एक प्लेट या बर्तन में निकाल लीजिए और चावल या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करें dal tadka recipe को गरमा गरम सर्व करने से बहुत ही स्वादिस्ट लगता है अगर बाद में खाना चाहते हैं तो दाल को गर्म करके परोसे जिससे इसका स्वाद बरकरार रहता है और खाने में भी आनंद आता है |
निष्कर्ष:
आज हमने Punjabi dal tadka बनाने की आसान विधि स्टेप बाय स्टेप इमेज के साथ आपको बताया है जिसे देख कर और पढ़कर आसानी से दाल तड़का रेसिपी बना सकते हैं और आज की यह रेसिपी कैसी लगी हमें कमेंट करके जरूर बताइएगा |